你可能不相信，一个富二代让员工穿制服，居然能成就一家大型的零售企业。比如说起好利来，大家首先想起的，一定不会是他家的蛋糕有多好吃，而是他家的服务员有多好看。毕竟，一律的空姐身高，裸色的，加上整体高饱和度的店面，从外面看起来简直就像是一架开往国际航班的入口。而这样一个时间段，假如这些小姐姐小哥哥冲你微笑打招呼，那你真的不想进去看一看吗？我相信大部分人还是想去看一看的。

  讲到这里，可能就会有人以为，这真的是富二代靠自己的恶趣味，靠让员工穿制服拯救了企业。我想说，这么想的你就大错特错了。因为这个富二代绝对没你们想的那么简单。

  他的成功，是靠搭建了一套全新的商业模式，而且这套商业模式在烘焙这个行业，是颠覆性的新模式。接下来，我就从三方面来给大家讲一下，这两位富二代创始人是如何将好利来从路边的小店打造成高端的烘焙品牌的。

  首先，一定要学会造皮，就是要学会用场景去吸引潜在的消费者。好利来近三年最大的创新，就是重塑了烘焙场景，用彩妆店的逻辑去卖蛋糕。在这点上，我相信好利来的两位新老板一定是仔细研究过消费者的。因为烘焙的主要花钱的那群人其实还是女性。

  根据网上披露的数据分析来看，女性消费者占85.26%。所以，好利来就用了最简单而且最朴素的打造消费场景的方法，用彩妆店的即视感来对女性用户群体进行吸引，并且用拆礼盒包装的仪式感满足了女性用户的情绪。

  在这方面，我相信市面上90%的烘焙店都没这个思维。不信的话，你们可以逛街的时候留意一下，现在的烘焙店店面装修真的是千篇一律，要么就是欧式，要么就是商场现代化风格。久而久之，大家其实审美都很疲劳。那这个时候，好利来这套彩妆式的烘焙场景加上仪式感的打法，简直就是对传统烘焙店的降维打击。

  其次，好利来在本质上是一家供应链与产品研制企业，而且爆款频出。好利来最大的爆款是什么？

  相信绝大部分人一定能脱口而出：半熟芝士。因为这简直已经是好利来的代表产品了。2014年，罗昊、罗成两兄弟继承家业，远赴日本，拜访匠人，学习技艺。此后，半熟芝士系列新产品横空出世。2018年，半熟芝士单品销量就已突破了1亿美元，达到了国内烘焙界的销售水平。

  后来，半熟芝士这个单品不断迭代，到现在慢慢的变成了了好利来的支柱。2022年2月至8月，好利来抖音官方旗舰店的销量达到了2083.6万元，其中半熟芝士以1212万元独占全年销售额的将近6%。

  但是讲到这里，我相信很多商业嗅觉敏锐的人已经反应过来了，那就是这种爆款单品对供应链的要求其实非常高。因为好利来有近千家线下门店，也就是说，好利来不光要保证网上的销售口碑，还要保证对线下门店的供应。那好利来是怎么样才能做到的？

  答案就是供应链和渠道管理。好利来在全国有7个中央工厂，在保证口感的同时降低了30%的损耗率。同时，好利来还有自己的小程序巡店，能实现门店3公里半径配送，这又无意间盘活了会员体系，复购率可谓极其强悍。

  除此之外，好利来还有自建的柔性研发体系，是通过中央实验室加区域口味测试的机制，每月推出2到3款新品，比如说冰山熔岩、哈利波特联名蛋糕，保持市场的新鲜度。

  最后，好利来的这两位公子哥，真的是太会玩流量了。这些年来，好利来最大的转折点是什么？我想一定是罗昊、罗成两兄弟的接棒。因为正是他们接班以后，好利来迎来了翻天覆地的变化。虽然好利来从未披露过内部如何运作，但我相信绝大多数都是罗昊、罗成在主导。

  哥哥罗昊曾因参加节目与周扬青恋爱一夜成名，弟弟罗成则是从一开始就坚持在互联网玩头条。如果我们现在说好利来门店玩的这套空姐式的店员选拔是学会了线下玩流量，那哥俩的公开露面毫无疑问就是线上赚流量。这套线上加线下的流量打法，在我看来简直无敌，甚至可以说在营销上不出雷军之右。

  因为当你发现原来一家甜品店的老板不仅帅气多金，还接地气的时候，作为一个女性消费者，你可能真的会想去看看他家的店。

  所以，我讲这么多，你还觉得好利来成功是因为所谓的富二代靠恶趣味拯救了家族企业吗？肯定不是。毕竟有句古话是怎么讲的，虎父无犬。好利来这两位公子的商业天赋，其实真的很强，而好利来也远不像表面看的那么简单。

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