在餐饮职业竞赛反常剧烈的当下，菜品口味始终是消费的人挑选餐厅的重要的条件，也是餐饮品牌赖以生存的根基。那些历经年月沉积的老字号餐饮品牌，凭借着共同配方和安稳质量传承百年，熠熠生辉。但是，在连锁餐饮企业欣欣向荣之际，口味却宛如一道难以跨过的距离，阻止着它们的扩张脚步。厨师烹饪方法的差异、状况的不安稳，都会致使同一门店不同时段、不同门店之间菜品口味呈现参差。这让中餐在朝着大规模世界连锁开展之时，遭受重重检测。带着对中餐口味标准化难题的思索，咱们对芯厨师团队进行了一次深化专访，发掘其背面的破局之道。

  “咱们敏锐察觉到，在传统餐饮形式下，口味难以一致的本源地点。厨师们凭借着多年沉积的经历来炒菜，往往运用‘稍稍’‘适量’这类含糊表述，而这与口味标准化所要求的精准数据化截然不同。” 芯厨师相关担任人坦言。为霸占这一职业难题，芯厨师 AI 炒菜机器人别出心裁，选用厨师示教这一立异方法，把大厨的烹饪经历奇妙转化为可仿制的数据模型菜谱。“这种方法成功突破了传统菜谱数据录入的枷锁，可以全面且精准地捕捉厨师炒菜进程中比如火候操控、调味份量、机遇和次第等难以量化的隐性经历。而且操作极为简洁，大厨只需使用炒菜机器人进行屡次烹饪，挑选出最心仪的一次，后续机器人都会严厉依照该菜谱履行，保证每一道菜品都能精准复原大厨最满足的口味。”

  在保证口味复刻的基础上，芯厨师在火候把控与滋味处理方面也是精雕细镂。谈及中心技能，担任的人介绍道：“咱们自主研制的 AI 智能控温体系和分子级调味体系，是保证口味安稳的不二法门。每秒 1000 次的操控算法，宛如给调味进程装备了一颗‘才智大脑’，可以对调味进行极速且精密的调控；毫米级调料分度槽的规划，将调料分配精准到毫米等级，不管是固体、液体调料，仍是动植物油，都能完结精准投进；MOSFET 半桥‘急刹’技能与杜回流止回阀规划，更是进一步保证了调味的精准性与纯洁性。现在，咱们的固体调料精准度可达 ±0.02g，液体调料为 ±0.1g，动植物油为 ±0.2g，真实的完结了好像专业厨师手艺调味般的精准作用。”

  不过，单台炒菜机器人可以复刻大厨滋味仅仅迈出了第一步，如安在大规模的机器人集群上达到口味的快速仿制与精准再现，才是口味标准化真实要攀爬的险峰。面临这一难题，芯厨师推出了专归于餐饮商家的智能运营体系。“这套体系好比是餐饮品牌的数字化神经中枢。商家凭借云端菜谱办理功用，在移动端便可轻轻松松完结菜谱的审阅、上架、下架等一系列操作，更新后的菜谱可以瞬间同步到一切门店设备，不管门店数量很多、散布规模多广，都能从菜谱源头保证口味的一致性。此外，体系还支撑食材与调料的标准化装备，商家可根据食材和调料的品类、产地、品牌等多维度信息，设定可用名单，从原材料层面消除因个体差异引发的口味动摇。”

  从将大厨经历转化为数据模型，到构建智能化运营体系，芯厨师 AI 炒菜机器人正凭借科技力气为中餐口味标准化递上一套全新的解决方案。正如担任人所言：“咱们的愿景是让每一台芯厨师 AI 炒菜机器人都能安稳输出主厨级菜品，让‘千店一味’从愿望照进实际。未来，咱们将继续深耕餐饮智能化范畴，助力中华美食在据守本味的道路上，完结规模化、世界化开展，敞开餐饮职业簇新的华章。” 据悉，芯厨师 AI 炒菜机器人的研制主体 —— 长沙掌控火猴科技有限公司，是一家专心于为现炒中餐商家和连锁品牌供给烹饪标准化解决方案的高新技能企业。其中心研制团队由原中科院自动化所机器人范畴的专家领衔，汇集了很多 AI 大模型、图画算法、高并发体系架构、结构规划、智能操控等范畴的顶尖人才，深层次地交融前沿科技与烹饪才智，携手打造出芯厨师 AI 炒菜机器人，引领现炒中餐烹饪新革新。公司肩负着让现炒中餐连锁更简略的任务，致力于为餐饮商家打造机器人 + 菜谱程序 + 智能办理体系 + 落地陪跑的交给闭环，其中心技能均为自主研制，已经在餐饮、酒店、社区等多种场景完结运用，助力餐饮商家达到规模化仿制，让咱们顾客得以品尝到新鲜、现炒且有锅气的甘旨，为中餐职业的蓬勃开展添砖加瓦。

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