2024年12月25日，一位厨师正在后厨烹饪间，用炒菜机器人烹制菜品。 河北日报记者 李巍摄
有这样一位大厨，脑子里装着上千道菜谱，不仅能做川菜、鲁菜、粤菜等八大菜系的菜品，各种地方特色菜也不在话下。更加令人称奇的是，一盘菜，从原料下锅到盛盘上桌，两三分钟之内就能搞定。这样的大厨，哪家饭店不想要呢？
2024年12月25日，在唐山高新区唐朵青年公寓一层的机器人餐厅里，记者目睹了这位大厨炒菜的全过程。
“中午好！”一进餐厅，就有一个迎宾机器人迎上来。在它的引领下，记者走进餐厅。最里面一道透明的玻璃后面，就是后厨烹饪间，一位身穿白色制服的厨师正在忙碌。难道，他就是那位神通广大的大厨？
当然不是。此时，这位厨师正同时操控着5台设备。餐厅服务员说：“这5台炒菜机器人，才是超级硬核的大厨。”
要做的下道菜，是唐山特色菜鸭黄豆角。只见厨师在炒菜机器人的显示屏上输入菜名，然后把预备好的豆角和鸭蛋黄碎末分别放入料盒中，点击显示屏上的“烹饪”键，上面立刻显示出这道菜的制作时间——48秒。
迅速升温后，炒菜机器人“肚子”里的圆桶开始转动，各种调料、食材根据程序设定，分时分步自动投放到圆桶内。几番旋转后，圆桶倾倒，菜品自动落入下面的托盘内，全程清爽无油烟。
眼前的这道菜，鸭蛋黄裹满豆角，翠绿与金黄搭配，颜色煞是好看。记者夹起来尝了一口，表皮酥脆，蛋香浓郁。
“我们刚吃的菜，原来是机器炒出来的啊。”见到记者拍照片，正在用餐的两个小伙子也来围观。记者问他们：“和人工炒的菜比，味道有区别吗？”对方答：“我们是第一次来，完全没吃出来。”
接下来，服务员将炒好的菜，放到传菜机器人的托盘上，选好具体包间，下好指令，传菜机器人就向着目的地出发了，安全，平稳。
经营这家餐厅的，是高膳（河北）智能科技有限公司。该公司CEO王诚永介绍，高膳公司是唐山机器人产业投资基金设立后，在唐山高新区合作落地的首个炒菜机器人项目。该基金于2023年11月正式设立，重点投资机器人及其上下游产业相关的优质项目，助力唐山机器人产业做大做强。
“其实，我们是一家机器人销售企业。开餐厅，是为了向客户展示我们产品的应用场景。”王诚永和记者说，炒菜机器人替代人工，不仅解决了出菜慢、菜品难更新、味道不稳定等问题，还非常大地节省了餐厨的人力成本。目前，他们有几十台炒菜机器人，服务于唐山企业和事业单位的食堂。
近年来，唐山高新区抢滩布局机器人产业，着力打造人机一体化智能系统新高地。目前，该区机器人企业总数已达198家，占唐山机器人企业总数的90%以上。
“机器人并非一个孤立的产业。我们正聚焦市场需求，实施‘机器人+’行动计划。”唐山高新区党工委副书记、管委会主任董学忠说，一个以机器人为引领，涵盖人机一体化智能系统、数字产业、安全应急、医药健康和新能源的五大产业集群，已在唐山高新区崛起。（河北日报记者 李巍）
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